로즈마리 효능 및 요리방법 및 저장법
로즈마리 효능 및 요리방법 및 저장법 로즈마리는 "바다의 물방울"이라는 이름으로 지중해 연안 지방의 바닷가에 자생하고 있는 식물로, 작은 파란색 꽃을 많이 붙이는 것에서 "바다의 물방울"을 의미하는 Rosmarinus라는 속명을 붙인 것 같습니다. 수많은 교배종이나 돌연변이 종 있지만, 요리에 주로 사용되는 것은 토스카나 블루라는 품종으로 잎이 조금 폭이있는 형태를 한 것으로 부드러운 향기를 가지고 있습니다. 옛날부터 유럽에서는 고기의 비린내를 잡고 오래하는 것이 알려져 다양한 고기 요리 사용되고 왔습니다. 명칭 : 로즈마리 (영어 : Rosemary), 로즈마리노 (이탈리아 : Rosmarino), 로마란 (프랑스어 : Romarin) 분류 : 꿀풀과 만넨로우 속 원산지 : 지중해 연안 로즈마리 향기 ..
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2019. 2. 24. 11:28